Här är ett recept för Thailändsk kyckling med jordnötssås, inspirerat av rätten från restaurang Pong i Uppsala:
Ingredienser:
Kycklingmarinad:
- 500 g kycklingfiléer, skivade
- 2 msk sojasås
- 1 msk sesamolja
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 1 tsk riven färsk ingefära
- Saft från 1 lime
Jordnötssås:
- 1 dl jordnötssmör
- 2 msk sojasås
- 1 msk risvinäger
- 1 msk sesamolja
- 2 tsk riven färsk ingefära
- 1 tsk sambal oelek (eller mer efter smak)
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 1 msk honung
- Saft från 1 lime
- 1 dl vatten (eller mer för önskad konsistens)
Övriga:
- 1 msk olja (till stekning)
- Hackade jordnötter och färsk koriander för garnering
- Kokt ris eller nudlar för servering
Instruktioner:
- Marinera kycklingen: Blanda alla ingredienser för kycklingmarinaden i en skål. Lägg i kycklingfiléerna och se till att de är helt täckta av marinaden. Låt marinera i kylskåp i minst 30 minuter, eller över natten för bästa smak.
- Gör jordnötssåsen: I en liten kastrull, blanda jordnötssmör, sojasås, risvinäger, sesamolja, riven ingefära, sambal oelek, pressad vitlök, honung och limejuice. Tillsätt vatten gradvis och rör om tills såsen är jämn och krämig. Värm såsen på låg värme och rör om då och då.
- Stek kycklingen: Värm oljan i en stor stekpanna eller wokpanna över medelhög värme. Tillsätt marinerad kyckling och stek i ca 5-7 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och har fått fin färg.
- Servera: Servera den stekta kycklingen på en bädd av kokt ris eller nudlar. Häll över den krämiga jordnötssåsen och strö över hackade jordnötter och färsk koriander som garnering. Servera genast och njut av den thailändska smaken!
Detta recept ger en härligt smakrik och krämig thailändsk kycklingrätt med en kryddig jordnötssås. Perfekt för en smakresa till restaurang Pong i Uppsala, direkt hemma i ditt eget kök!