Räkor till thailändsk sushi

Att lägga till räkor i thailändsk sushi ger en härlig smak och textur. Här är ett enkelt recept på thailändsk sushi med räkor:

Ingredienser:

• 1 kopp sushi ris
• 2 msk risvinäger
• 1 msk socker
• En nypa salt
• Nori-ark (sjögräsark)
• Kokta räkor, skalade och avskalade
• Avokado, skivad
• Gurka, skivad i tunna remsor
• Färsk koriander (valfritt)
• Sojasås och wasabi för att servera

Instruktioner:

1. Koka sushi riset enligt anvisningarna på förpackningen. När det är klart, tillsätt risvinäger, socker och salt till det varma riset och blanda väl för att kombinera. Låt riset svalna till rumstemperatur.
2. Placera ett nori-ark på en sushimatta eller en ren handduk. Fördela det svalnade riset över nori-arket i ett jämnt lager, lämna en kant på ca 1 cm längst upp för att kunna rulla sushin.
3. Lägg kokta räkor, avokado och gurka längs med mitten av riset.
4. Rulla försiktigt ihop nori-arket med fyllningen och riset, använd sushimattan eller handduken för att hålla ihop rullen tätt när du rullar.
5. När du har rullat ihop sushin, skär den i skivor med en vass kniv. Torka av kniven mellan varje snitt för att få rena skivor.
6. Garnera med färsk koriander om så önskas och servera med sojasås och wasabi.

Denna thailändska sushi med räkor är läcker som en aptitretare eller som en lätt lunch.