Nasi goreng är en populär asiatisk rätt som har sitt ursprung i Indonesien, men den har även blivit mycket älskad i Thailand och andra regioner i Sydostasien. Rätten är en typ av stekt ris, som traditionellt tillagas med kalla, överblivna risrestar. Thailändsk nasi goreng med brytbönor. Namnet “nasi goreng” översätts bokstavligt till “stekt ris” på indonesiska och malaysiska, och det är just denna enkla men mångsidiga rätt som har fångat matälskarnas hjärtan över hela världen.
Nasi goreng är kännetecknat av sin rika smak och sina färgglada ingredienser. Basen utgörs av daggamalt ris som wokas snabbt i en het panna tillsammans med en rad olika ingredienser. Vanligtvis ingår grönsaker som morötter, ärtor och lök, liksom proteiner som kyckling, räkor eller ägg. För att ge rätten dess karakteristiska smak används ofta soja, sambal oelek (en kryddig chilipasta) och ibland även sweet soy sauce, eller kecap manis, som tillför en söt och umamirik smak. I Thailand kan man även hitta variationer som inkluderar en blandning av thailändska kryddor och örter, vilket ger rätten en unik twist.
Thailändsk nasi goreng med brytbönor
Nasi gorengs historia är djupt rotad i den indonesiska kulturen, där rätten har tillagats i generationer. Med tiden har den spridit sig till andra länder i regionen, inklusive Malaysia, Brunei och Thailand. I Thailand har maten blivit integrerad med lokala ingredienser och tillagningsmetoder. Thailändsk nasi goreng kan skilja sig lite från den indonesiska versionen genom att den ofta inkluderar färsk basilika, lime och ibland till och med thai chili för att ge en extra kick.
Rätten är otroligt populär som street food i både Thailand och Indonesien och finns ofta på gatorna i hustak eller i matstånd. Den är också en vanlig maträtt i hemmet och blir serverad ofta tillsammans med olika tillbehör, såsom färska grönsaker, gurka och chili.
En annan intressant aspekt av nasi goreng är dess anpassningsförmåga. Det är en rätt som man lätt kan anpassa efter smak och dietär preferenser, vilket gör den till en favorit bland både vegetarianer och köttälskare. Oavsett om man föredrar den klassiska indonesiska varianten eller den thailändska tolkningen, är nasi goreng en rätt som fortsätter att föra samman människor genom sin smak och mångsidighet.
Nasi Goreng är i grunden indonesisk risrätt
Här är en variant av den thailändska stilen med brytbönor och kryddor. Det är supergott med räkor i Nasi Goreng här kan du se räkorna.
Ingredienser:
3 dl jasminris, kokt och kallt
2 msk olja (sesamolja eller neutral olja)
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd lök, tärnad
tärnad 1 röd paprika
1 gul paprika, tärnad
finhackad 1 grönt chili, (valfritt)
1 tsk riven ingefära
200 g brytbönor
2 ägg, lätt vispade
2 msk fisksås
1 msk ljus sojasås
ca 1 msk mörk sojasås
1 msk sweetchilisås
Saften från 1 lime
Salt och peppar efter smak
Färsk koriander för garnering
Limeklyftor för servering
Instruktioner:
Hetta upp oljan i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök, lök, röd och gul paprika, chili och ingefära. Stek i cirka 3-4 minuter tills grönsakerna är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
Lägg till brytbönorna och fortsätt steka i ytterligare 2-3 minuter tills de är genomvarma.
Skjut grönsakerna åt sidan och häll de lätt vispade äggen i pannan. Rör om äggen tills de är fasta och blir blandade med grönsakerna.
Tillsätt det kokta riset och blanda väl med grönsakerna och äggen.
Tillsätt fisksås, ljus sojasås, mörk sojasås, sweetchilisås och limejuice. Blanda ordentligt så att alla ingredienser är jämnt fördelade.
Smaka av med salt och peppar efter behov.
Servera den thailändska nasi gorengen varm, garnerad med färsk koriander och limeklyftor på sidan.
Njut av den läckra och kryddiga thailändska nasi gorengen som en huvudrätt eller som en del av en asiatisk buffé!
Finns det en bondgård där man kan spela video slots så vore det roligt.
I Uppsala finns några Thailändska restauranger. Till exempel Amazing Thai och Pong.